2005年以前的普洱茶大部分都是在濕度較大的地區(qū)存儲(chǔ)，像廣東、香港、臺(tái)灣、馬來(lái)西亞等。所以大部分老茶人是習(xí)慣了這種濕度較大的倉(cāng)儲(chǔ)的普洱茶。
▲普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)比較重視溫度與濕度
有些茶友認(rèn)為北方地區(qū)或者昆明市等地方存儲(chǔ)出來(lái)的普洱茶沒(méi)有在廣東等地區(qū)存放出來(lái)的干倉(cāng)好。早期的普洱茶并沒(méi)有很專(zhuān)業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境和倉(cāng)儲(chǔ)管理。只不過(guò)當(dāng)初普洱茶先在那幾個(gè)地方流行，從而老茶客有了先入為主的思想。但值得一說(shuō)的是，對(duì)于不同地域存儲(chǔ)的認(rèn)知，目前能知道的東西還很少，缺乏一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，只能說(shuō)是蘿卜青菜各有所愛(ài)，以下幾點(diǎn)足以說(shuō)明問(wèn)題。
普洱茶存儲(chǔ)最重要的溫濕度
現(xiàn)在，大家都知道普洱茶的后發(fā)酵是由微生物參與，但很多人往往忽略了普洱茶作為一種物質(zhì)的氧化作用。所以在普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)中，一般的普洱茶包裝紙上會(huì)印有“在通風(fēng)、陰涼、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染的環(huán)境下保存?！背_(kāi)茶葉的吸味特性以及普洱茶不能在太陽(yáng)光下暴曬的情況。其他的說(shuō)白了就是溫濕度的問(wèn)題。
到目前為止，普洱茶存儲(chǔ)時(shí)候的溫度度，都還沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)或者統(tǒng)一的說(shuō)法。溫度說(shuō)的是一個(gè)冷熱的問(wèn)題，例如：溫度高（40℃）我們身體會(huì)感覺(jué)熱，溫度低（-5℃）我們身體會(huì)感覺(jué)冷。而濕度說(shuō)的是一個(gè)空氣干燥程度的問(wèn)題。常見(jiàn)的儀器表示的是相對(duì)濕度，相對(duì)濕度=空氣所含水分/飽和空氣所含水分,以百分?jǐn)?shù)表示。一個(gè)環(huán)境里的濕度大90%，那么我們就能在玻璃上看見(jiàn)水霧，濕度小45%，我們會(huì)感覺(jué)皮膚干燥。
而在普洱茶的存儲(chǔ)中，是不是一直都恒溫恒濕？還是一定時(shí)間段內(nèi)恒定一段時(shí)間內(nèi)波動(dòng)較大。最高溫度的上限是多少？最低溫度的下限是多少？最大的相對(duì)濕度是多少？最小的相對(duì)濕度是多少？這些關(guān)于普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的溫濕度控制有沒(méi)有嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)，基本都是靠經(jīng)驗(yàn)積累。
?
▲普洱茶倉(cāng)庫(kù)中的竹炭
地域差異化口感有什么不同？
倉(cāng)儲(chǔ)在每個(gè)地域的普洱茶，如果是相同條件相同方法的保存，會(huì)有什么不同？不同條件不同方法的保存，又會(huì)有什么不同？這些目前并沒(méi)有哪家專(zhuān)門(mén)儲(chǔ)存普洱茶的企業(yè)做過(guò)相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。
哪里存儲(chǔ)的普洱茶最好？
好多人都喜歡用某個(gè)地域的普洱茶跟別的地域的普洱茶相比，其實(shí)這是沒(méi)辦法去比較的。因?yàn)樵诿總€(gè)地域儲(chǔ)存的普洱茶都有每個(gè)地域的特征的。蘿卜青菜各有所愛(ài)，普洱茶也是一樣的，只能根據(jù)自己的口感喜好，喜好高溫高濕環(huán)境擺放出的濕倉(cāng)普洱茶，可以選擇南方存儲(chǔ)或者從南方的商家購(gòu)買(mǎi)，相反干倉(cāng)普洱茶可以選擇，購(gòu)買(mǎi)存儲(chǔ)在昆明或者北方相對(duì)干燥地區(qū)的普洱茶。
